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久々にパッタイを作ってみました

コメント (10)  >

食材が揃ったのでパッタイを作りました。

パッタイソースは手元にあったんですが、センレックがなかったのでネットで注文。

一緒にバジル炒めの素とソムタムピーラーも購入しました。


オレは食材購入にメコンフーズというオンラインショップを使っています。


タイ料理の食材の写真


パッタイはタイではポピュラーな料理で、レストランでも屋台でも食べる事が出来ます。

作り方も超シンプル。米で出来た麺(乾麺)を水で戻したあと具材と一緒に炒めて味付けをするだけ。

本来なら色々な調味料を組み合わせて味付け用のソースを作るんですが、家ではパッタイソースを使うのがラク。簡単なのに本格的なパッタイになります。


かなりオススメのパッタイソース

このパッタイソースはオススメです。
ただ、入荷してもすぐに売り切れる事が多くてなかなか手に入らないんですよねー

今回購入したセンレック

今まではストレートタイプを使っていたのですが、今回は違うタイプのセンレックを購入してみました。
パッタイソースと同じメーカーですね。



作り方は超がつくほど簡単なんですが、最初のうちは本を参考にしていました。

その名も「タイの屋台ゴハン」という本です(笑)

左がパッタイのレシピ、右はホイトード(牡蠣のお好み焼き)です。


パッタイレシピのページ ホイトードレシピのページ


今回は具材に、ホタテ、もやし、青ネギ、ピーナッツを使いました。

普通はエビとか挽肉なんですけど、ホタテを使い切りたかったので投入しました。家庭の事情ですね。

大抵はタマゴも入れるんですが、あんまり好きじゃないんで自分で作る時は外す事が多いです。


水で戻したセンレック

10〜15分くらい水で戻したセンレック。
軽く芯が残っている状態です。
戻しすぎると炒めた時にグチャグチャになりますよ。


パッタイにのせるピーナッツ

パッタイにはなぜか刻んだピーナッツがのっています。
なので麺を水で戻している時間を利用して刻んでおきます。


パッタイを炒めている最中

ホタテはボイル済みなのでいきなり麺を炒めています。
パッタイはパット+タイでパット(ผัด)は炒めるって意味です。


ソースがまんべんなく絡まり麺が柔らかくなったらもやしを投入して完成。

本当はヒゲを取った生のもやしを添えるんですが、オレは余熱で火を通す感じにしてます。

あとは盛りつけて刻みピーナッツをのせて青ネギを添えて完成。炒め開始から5分くらいで完成します。炒めすぎるとフライパンにはくっつくしベチャベチャになるので一気に仕上げます。

パクチーは常備していないので(笑)、ちょっと寂しいし物足りない感じですが、雰囲気は十分。


ทำแล้วผัดไทยหอย

完成したパッタイの写真



ソースが少なかったのか若干薄味でした。残念。

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Comment

  • taku ( 26 Feb 2009 23:39 )

    「メコンフーズ」は知りませんでした。お気に入りに登録させていただきます。ちなみにセンヤイならキャロットで安く売ってた気がします。yellow curryペースト職場の人からたくさんもらったんですが、要りません?自分はグリーンカレーの方が好みなので…

    Re:

    みぎかた ( 27 Feb 2009 08:29 )

    どうも。パッタイにこんなにリアクションがあり戸惑っております(笑)
    センヤイってあんまり使う機会ないですよね・・・・・・
    イエローカレーペーストください!野菜炒めに使ったら良さそうな気がします。
    カレーで食べるならオレもグリーンカレーかな。

  • Yoko ( 25 Feb 2009 23:50 )

    とってもおいしそうです!!

    Re:

    みぎかた ( 26 Feb 2009 08:28 )

    美味しそうに見えますか?
    ありがとうございます!
    内緒ですが、写真が、いやカメラがよかったという噂も(笑)
    遊びすぎ注意ですよ!

  • なお ( 25 Feb 2009 19:18 )

    うまそ。
    3月の休みにタイに行くかベトナムか悩んでる。
    これでタイ決まりかしら?(笑)

    Re:

    みぎかた ( 25 Feb 2009 22:20 )

    3月に旅行行くんだ。いいなぁ。
    タイとベトナムならどっちかな・・・・・・・。悩みどころだ。
    でもね、パンが美味しいのはベトナムですよ。
    さらに悩んでください(笑)

  • はる(シンシア) ( 25 Feb 2009 11:42 )

    ちょーーーー!!ウマソーー!!
    パッタイまじうまいよね
    ダイスキ

    Re:

    みぎかた ( 25 Feb 2009 22:17 )

    最初の頃はソースの甘ったるい感じが苦手であんまり食べなかったんですけど、何度か試すうちにクセになりました。
    パッタイとかカオパットとか短時間勝負のタイ飯は美味いね!!

  • つつまゆ ( 25 Feb 2009 08:23 )

    あ、ソムタムピーラーだ~!

    私もメコンフーズ御用達&メールニュース読者です。
    「ソムタムピーラー入荷」の連絡が来てネットで見てみると
    もうすでに売り切れ。。。ライバルだったんですね(笑)

    タイの屋台ごはんが無性に食べたくなりました。

    Re:

    みぎかた ( 25 Feb 2009 22:15 )

    まんまとソムタムピーラーを手に入れました(笑)
    ニンジンをちょこっと削ってみたんですけどいい感じですねぇ。
    右利き専用かと思ったんですけど刃の部分が180°回転するので左利きでもオッケーでした。
    次回入荷でゲットしてください!

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